onsdag den 29. januar 2014

Banan cupcakes med Nutella frosting



Jeg har i dag fået afsluttet en eksamen, og det skulle naturligvis fejres med lidt hjemmebag :) Denne gang blev det en ny variation, nemlig banan cupcakes med Nutella frosting, og de blev super lækre. Kombinationen af banan og Nutella er altid en sikker vinder, og så er det en super måde at få brugt bananer, som lige er til den overmodne side!

Opskrift banan cupcakes:
Til 12 stk
150 g smør, stuetemperatur
150 g sukker
1 spsk vanillesukker
2 æg
2 (meget) modne bananer
200 g mel
2 tsk bagepulver

Pisk smør sukker og vanillesukker sammen, og pisk herefter æggene i et ad gangen. Mos bananen med en gaffel eller i en blender (afhængigt af, hvor fint, du vil have det), og pisk det i dejen. Sigt mel og bagepulver i dejen og rør det sammen.
Fordel dejen i formene og bag ca. 20 min. ved 180 grader.

Opskrift Nutella frosting:
Mere end rigeligt til 12 stk, skal der kun lidt frosting på kagerne, kan opskriften sagtens halveres!
110 g smør
70 g Nutella
2,5 spsk kakaopulver
250 g flormelis
1 tsk vanilleekstrakt
3-4 spsk piskefløde

Pisk smørret i ca. 5 min. til det er helt lyst og luftigt. Tilsæt nutella og kakaopulver og pisk videre til det er godt blandet. Tilsæt vanilleekstrakt og flormelis og pisk ved lav hastighed til det er ensartet. Tilsæt fløden og pisk til det er lyst og luftigt.

4 kommentarer:

  1. Kan jeg bruge mælk i stedet for fløde i frostingen?

    SvarSlet
    Svar
    1. Hej Line

      Jeg har ikke selv forsøgt mig med mælk i stedet for fløde, men ville umiddelbart godt tro, man kunne bytte det ud :-)
      Du må meget gerne give en opdatering på, om det lykkedes, hvis du forsøger :-)

      Mvh
      Christina

      Slet
  2. Hej

    Ved du om man evt. kan fryse frostingen ned ? Eller er det no go? :)

    SvarSlet
    Svar
    1. Hej Lina.

      Jeg har ikke selv prøvet at fryse denne, men har gjort det med andre slags frosting med stor succes, så umiddelbart ja :-)

      Med venlig hilsen
      Christina

      Slet