Min mand er, til forskel fra mig selv, ikke så vild med æbledesserter. Dog er der én, der ryger ned med stor fornøjelse, nemlig gammeldags æblekage. Derfor er det en dessert, der jævnligt bliver kokkereret i det lille køkken.
Denne gang har jeg lavet den i portionsstørrelser i små patentglas, hvilket jeg synes ser rigtig fint ud, men man kan selvfølgelig også lave den i en stor skål.
Opskrift på gammeldags æblekage:
Til 4 personer
1,5 kg æbler
4 spsk vand
1 vanillestang
Sukker
Æblekagerasp*
Makroner
Piskefløde
Skræl æblerne, fjern kernehuset og skær dem i både. Kom æblerne i en gryde sammen med vandet og kog ved lav-middel varme til de er møre. Bland kornene fra vanillestangen i og smag til med sukker.
Læg æblegrøden i lag med æblekagerasp og knuste makroner i et glas eller en skål, og sæt den på køl.
Pisk fløden til skum når æblekagen skal serveres, og fordel det på toppen eller server ved siden af.
*Man kan selv lave æblekagerasp ved at brune smør, rasp og sukker på en pande, men jeg synes, det man kan købe, smager rigtig fint, så det plejer jeg at bruge.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar