lørdag den 6. oktober 2012

Sommerfugle cookies



Jeg har på det sidste kigget på en masse teknikker til at dekorere cookies, og det skulle naturligvis afprøves. Derfor gav jeg mig i kast med disse sommerfugle cookies.

Opskriften på kagerne er helt basic:
300 g mel (+ lidt ekstra til udrulning)
100 g sukker
200 g smør (koldt)
1 æg

Sukker og mel blandes sammen, og smørret hakkes i og smuldres. Tilsæt ægget og ælt til dejen er ensartet. Lad dejen hvile i køleskabet min. 30 min.
Når dejen kommer ud af køleskabet kan den godt være lidt hård og svær at arbejde med. Er dette tilfældet kan man lade den ligge på køkkenbordet 10 minutters tid.
Strø mel på bordet og stik kagerne ud med de ønskede udstikkere.
Bag i 7-10 min. ved 200 grader til de er gyldenbrune i kanten.

Lad kagerne køle helt af inden de dekoreres.

For at dekorere kagerne som på billedet skal man først lave en forholdsvis fast royal icing, som man sprøjter i en tynd stribe langs kanten på kagen (jeg har brugt wilton #2 til dette). Lad det tørre helt.

Lav nu en royal som er lidt blødere, og farv med pastafarver i de ønskede farver.
Dekorer én kage ad gangen, for at undgå at icingen tørrer i mellemtiden.
Udfyld kagerne ved at sprøjte de forskellige farver icing på i striber - jeg har sprøjtet blå-hvid-blå-hvid.
Mens icingen er våd kører man en tandstik igennem de forskellige farver udefra ind. På denne måde dannes det fine mønster.
Lad icingen tørre helt.


Vupti - fin værtindegave :)
Cellofanposen er købt i Søstrene Grene - kun 8 kr. for 20 stk.

Ingen kommentarer:

Tilføj en kommentar